Kitaōji Rosanjin | Translation Archive 00002 | Cooking | Shard 00001
Western Cooking and Japan, 1954 | Excerpt
Translated from the Japanese by Christopher Southward, Summer 2026
I’m preparing to depart Japan early this April for a trip through the United States and Europe. My main objective for this journey is to serve as a kind of cultural intermediary, contributing to artistic exchange by staging a series of exhibitions across Europe and America, but I’m especially excited about the European itinerary, where I plan to immerse myself in French, Italian, Belgian, and other national cuisines.
I think I’ll place an ad in a Paris newspaper after I arrive in the hope of stirring up a few used French cookbook collections and a bit of tableware and whatnot to purchase for my collection back home.
I can’t say that I expect much of cuisines other than the French, and something tells me that I just might return home overall disappointed by Western cooking.
欧米料理と日本《抜粋》*
昭和二十九年｜千九百五十四年
北大路魯山人著
四月上旬（注・昭和二十九年）には日本を発たって、アメリカからヨーロッパを回ってくる予定で、いま準備中である。自作陶芸の展示会を欧州各地で開き、文化交流のために一役買って出るというのが一応の目的になっているが、ヨーロッパ旅行の魅力は本場フランス料理、イタリア料理、ベルギー料理などをつぶさに吟味して来るということにある。
パリに着いたら、新聞に広告でもして、料理に関する古本や食器など集めてみたいと思っている。
しかし、わたしはフランスその他の料理にあまり多くのものを期待してはいない。"欧米諸国の料理に失望す"というようなことになるであろう。
Original text sourced from Aozora Bunko—a digital archive of public-domain work in Japanese intellectual history.
*Current Text: https://www.aozora.gr.jp/cards/001403/files/49962_37766.html
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